Bordeaux : Le réseau "Wine and Food"
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Pour sa deuxième édition, la Table ronde "Alumni Wine and Food" a permis aux Iségiens qui travaillent dans ce secteur d'échanger et de faire jouer le réseau. Claire Casimir (Promo 2000, Château Palmer), Géraldine Léger (Promo 2007, Château Canon ), Benoît Couturier (Promo 2002, Nestlé) et Brice Braastad (Promo 2003, UGCB) se sont retrouvés aux côtés de deux étudiants de 5e année François-Xavier Braud (Castel) et Grégory Nèble (Herta). Au programme du débat animé par Marjorie Vanmeenen (Responsable Relations Entreprises de l'ISEG Bordeaux) : les vendanges 2008, la tendance du bio, l'oenotourisme et surtout des questions des participants particulièrement attentifs. En ce qui concerne les vendanges 2008 les intervenants ont souligné que malgré une météo relativement mauvaise, la belle arrière-saison a permis de vendanger des grappes qualitatives, d'autant que les châteaux présents, dont la démarche est comparable à la "Haute Couture", ne connaissent pas la crise. Nous connaîtrons d'ailleurs la vraie valeur de ce millésime vers mai/juin 2009.![P1010417 [320x200].JPG](http://blogs.ionis-group.com/iseg/bordeaux/blog/media/P1010417%20%5B320x200%5D.JPG)
La tendance du bio
Dans le domaine du bio, Benoît Couturier a souligné le positionnement "wellness/santé" de son groupe qui ne produit que très peu de bio. Le label AB nécessite un remaniement complet des procédés de fabrication et donc des investissements massifs. Le marché ne semble pas encore assez mûr pour cela. Si certains groupes pâtissent actuellement de la morosité ambiante, Herta affiche des résultats encourageants notamment dans le rayon traîteur qui a le vent en poupe.
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... et de l'oenotourismeSur le sujet de l'oenotourisme, les participants soulignaient le retard de la France due à la structure de son secteur viniviticole. Alors que les Etats-Unis ne disposaient pas de châteaux, le marketing a dû prendre le relais de ce manque de racines et les winery y connaissent de ce fait un succès incontestable. En France, la plupart des viticulteurs habitent dans leur propriété et n'ont pas forcément envie d'ouvrir leur portes le week-end. On note néanmoins des initiatives intéressantes comme la Winery de
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Philippe Raoux, le travail de la famille Cathiard à Smith Haut Laffite avec la proximité du spa ou le hameau de Bages. La nouvelle tendance est de rendre le consommateur acteur. Pour conclure, Brice Braastad a soulignél'importance du réseau dans le domaine wine and food et a encouragé les étudiants de faire appel au réseau des anciens pour y détecter des opportunités de carrière.La dégustation organisée par VINISEG a permis de découvrir la production des châteaux présents et surtout les retrouvailles entre anciens qui ont assisté au débat, professeurs, représentants d'entreprises et étudiants. Pour cette première manifestation de l'année, le Club 2AI a même eu l'occasion d'accueillir un Iségien de Paris qui vient de s'installer dans la région. Vive le réseau !
