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OLD Wine & Food - Blog Gastronomie et Oenologie

bdx.jpgOrganisée tous les deux ans, BORDEAUX FETE LE VIN, manifestation internationale grand public consacrée aux vins de Bordeaux et d'Aquitaine, vous donne rendez-vous du 28 juin au 1er juillet 2012.

Sur les quais, au coeur du patrimoine mondial UNESCO, tous les amoureux du vin, de la gastronomie, de la culture sont conviés à partager des moments de liesse et de festivité : un programme exceptionnel pour les amateurs de mets et de vins comme pour les profanes permettant à tous de découvrir la beauté architecturale de la ville, les vignobles qui l'entourent et les multiples atouts du terroir régional

Invité d'honneur sur les quais de Bordeaux, une place de choix lui sera offerte et deux pavillons lui seront consacrés, dont l'un d'entre eux sera spécialement dédié à la gastronomie avec la présence exceptionnelle de grands Chefs étoilés hongkongais.

Un marché essentiel pour les vins de Bordeaux.

En 2011, Hong Kong est devenu le 1er marché en valeur pour les vins de Bordeaux, dont le chiffre d'affaires s'élève désormais à 348 millions d'euros (en progression de +39% par rapport à 2010).

Le Wine & Dine Festival de Hong Kong.Amateur des grands vins de Bordeaux, Hong Kong souhaitait également se positionner sur le marché international du vin en créant sa propre fête du vin. Séduit en 2008 par la manifestation bordelaise, Hong Kong a décidé de reproduire l'événement sur sa magnifique baie. Ainsi est né en 2009 le Wine & Dine Festival et une belle amitié entre les deux villes, réunies autour d'une même passion, celle du vin.

Les 29 et 30 juin, les ateliers de dégustation de l'alliage vin bordelais et cuisine hongkongaise sont répartis en tranches horaires de 15 minutes suivies d'un battement de 15 minutes pour le changement de recette. Les Chefs sont pour certains issus du meilleur concours culinaire de Hong Kong, le « Best of the Best Culinary Award », d'autres sont étoilés Michelin. Les recettes sont spécialement conçues pour l'occasion (5€ les tapas, 10€ le déjeuner/dîner pour le grand public)
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steetfood.jpgWelcome on board ! Les Eat'inérants ont le pied marin. La preuve : ils embarquent sur l'I Boat à Bordeaux, aux côtés du MIAM et de Mix en Bouche pour présenter une cuisine en mouvement cadencée par les mixes inspirés de BNX.

Le 7 juin prochain, c'est dans un esprit Street Food très carnassier que les Eat'inérants briseront les murs des cuisines.

Trois chefs en Eat'inerances, revisiteront la Street Food en partant d'un produit à redécouvrir :

Christophe Girardot, ancien chef de la table Montesquieu désormais chef en mouvement perpétuel,
Nicolas Magie, la Cape à Cénon, pour qui la cuisine est un jeu sans frontière et lakitchenmusic.com by interbev avec Abdel Alaoui, ce jeune chef qui enflamme les plateaux de C à Vous. A cette occasion, les cuisines flottantes de l'I Boat se mettront également en mode street, en proposant de petits plats urbains sucrés et salés. Welcome on board...
 
Infos :
Entrée libre
Horaire à partir de 20h à 02h
I Boat - Bassin à Flot n°1 - Bordeaux
 
Tarifs :
Offre pré-vente digitick 30 € (=8 tickets),
Sur place, le plat 8 € (soit 2 tickets), le verre de vin 4 € (soit un ticket)
 
infos et inscriptions : http://www.lemiam.fr/​street-food-par-les-eatiner​ants/
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Les.meilleurs.restos.jpgProfesseur d'action journalistique appliquée à l'ISEG Marketing & Communication School Bordeaux a décidé de rendre service à vos papilles. Il démontre que dans la capitale mondiale du vin la cuisine est bien vivante. Restaurants pour se régaler autour d'une bonne bouteille, guinguettes gasconnes, cantines cachées dans des brocantes ou des musées, bistrots terroir, brasseries pleines de charme ou repaires exotiques : gourmandes, chic ou tendance, toutes les adresses de ce guide sont à goûter sans modération !

Notre conseil d'ami : assistez à la présentation et la signature du livre en présence de l'auteur le samedi 2 juin à 17h30 au Virgin Megastore, Place Gambetta, 33000 Bordeaux. 

Les meilleurs restos de Bordeaux, Les éditions Les Beaux Jours, 6 Euros.  


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EvelyneResnick2009.JPGEvelyne RESNICK, spécialiste du marketing du vin et du web 2.0 et également intervenante à l'ISEG Group - Campus de Bordeaux nous présente « en avant première » son nouveau livre : « le Guide de l'export du vin » co-écrit avec James de ROANY qui paraîtra à la mi -juin.

« A l'heure où les vignobles français voient le marché intérieur se réduire, les regards se tournent vers les marchés internationaux. La consommation de vin augmente régulièrement dans certains pays, comme les USA (qui est en passe de devenir le premier marché de consommation devant la France), la Chine, la Couverture-GuideExport.jpgRussie et d'autres.Toutefois, se lancer à l'export sans aucune expérience peut présenter des dangers : mauvaise évaluation des capacités de son entreprise à exporter, analyse insuffisante des marchés, choix des mauvais interlocuteurs ou partenaires, financement insuffisant. C'est pourquoi ce livre se veut très pratique : auto-évaluation des capacités de son entreprise à exporter, fiches techniques sur les grands marchés traditionnels, prometteurs et émergents, présentation des grands organismes d'informations pour obtenir subventions, études de marché, informations. Toutefois, difficile de se pencher sur le commerce international du vin, sans s'interroger sur l'histoire du vin, les grandes routes de communication entre les continents et l'influence des différences culturelles entre les pays. En effet, un Russe, un Chinois, un Américain ou un Brésilien ne partage pas la même relation à ce produit hautement culturel et historique qu'est le vin. Les pays du thé comme la Chine, ceux des spiritueux comme l'Inde ou la Russie ou ceux de la bière comme l'Allemagne ou les Etats-Unis n'adopteront pas tous le vin de la même manière.

Ce petit livre est donc aussi une manière d'explorer la planète vins, comme l'ont fait les deux auteurs.

La franco-américaine Evelyne Resnick partage son temps entre la France et les Etats-Unis mais ne peut s'empêcher de parcourir le monde pour y défendre la culture française et celle du vin. Elle est également l'auteur de deux livres très remarquables "Wine Brands. Success Strategies for New Markets, New Consumers and New Trends", paru en 2008 et du « Guide de la promotion et du marketing du vin sur Internet » paru en 2010. Le franco-britannique James de Roany mène une carrière internationale dans les plus grands groupes du luxe (LVMH) et les maisons de négoce sur les marchés internationaux.


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Dans le monde, plus de deux milliards d'individus vivent dans une ville. Or, nous le savons, les citadins sont plus dépend d'un approvisionnement alimentaire extérieur que les autres citoyens de ce monde. Alors certains d'entre eux sont tentés de gagner en autonomie alimentaire...ainsi est né R&D-I-Y

  
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"200 km à la ronde" est le nom d'un documentaire qui sera bientôt diffusé sur France 5. Cette émission aux allures de télé-réalité, présentera l'aventure de cinq familles de la région de Toulouse qui ont accepté de consommer pendant 30 jours exclusivement des produits en provenance de la région. Alors exit le café, le sucre voire le sel ? Réponse dans quelques jours.

Le premier épisode de "200 km à la ronde" sera diffusé le 7 juin et viendra clôturer la semaine contre le gaspillage alimentaire de France 5 avec une série de programmes dédiés :

Dimanche 3 juin : La scandale du gaspillage alimentaire - Documentaire de 52 min
Dimanche 3 juin : C'est notre affaire - Magazine de 30 min
Jeudi 7 juin : 200km à la ronde - Série documentaire (6 x 52 min) , 1er épisode
Jeudi 7 juin : Nos poubelles passent à table - Documentaire de 52 min



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jpo-cadillac-2.jpgC'est l'événement attendu du week-end de La Pentecôte : outre le traditionnel rassemblement de voitures anciennes et les multiples animations autour de 39 propriétés viticoles, la 17ème édition des Journées Portes Ouvertes de Cadillac Côtes de Bordeaux démarra exceptionnellement dès le vendredi 25 mai, avec l'inauguration du Musée de la Vigne et du Vin des Côtes de Bordeaux.

Un ballet de voitures mythiques dans les coteaux viticoles


11 000 visiteurs se déplacent chaque année de toute la France et même de Belgique et d'Angleterre pour participer au plus emblématique rallye de voitures de collection du Sud-Ouest. Plus de 160 voitures anciennes (Panhard, Maserati, Bentley, Lincoln, voitures de 1917 et 1910 de Dion Bouton et autres cabriolets Jaguar) vont circuler par groupe de 4 ou 5 de même époque, au milieu des coteaux viticoles, allant de châteaux en châteaux pour le plus grand plaisir des passionnés ! Avis aux collectionneurs, propriétaires de voitures qui veulent s'inscrire et aux amateurs qui veulent s'éblouir !

Rassemblement le samedi à 14h, le dimanche à 9h et 17h.

Plaisirs artistiques et gustatifs pour toute la famille grâce aux viticulteurs

  • 39 châteaux et domaines viticoles ouverts au public : accueil par le viticulteur lui-même pour faire partager sa passion du vin et l'histoire du vignoble
  • Des produits régionaux (huitres, foie gras, lamproie...etc.) offerts à la dégustation dans certains châteaux,
  • Des repas du terroir à savourer,
  • Des expositions de peintures,Des concerts mis en scène dans le cadre exceptionnel des domaines viticoles,
  • Des randonnées pédestres, le dimanche 27 mai, au départ du village de Capian,
  • Un dîner de gala organisé le samedi soir à la Maison des Vins pour les amateurs de vins et de vieilles voitures,
Toujours à la Maison des Vins, des cours d'oenologie gratuits dispensés par un formateur de l'Ecole du Vin de Bordeaux.Pour les adultes et les enfants, un jeu autour des arômes pour tester leurs connaissances. Et un jeu-concours pour gagner des bouteilles de Cadillac Côtes de Bordeaux.

Informations pratiques et inscriptions Journées Portes Ouvertes à Cadillac

Samedi 26 mai et dimanche 27 mai 2012 - 39 châteaux ouverts au grand public de 10h à 19h

Renseignements au 05 57 98 19 20 ou par E-mail : maisondesvins@closiere.com / Office du Tourisme de Cadillac : 05 56 62 12 92

www.cadillaccotesdebordeaux.com

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PLAN-MUSEE-1.jpgMUSEE-DU-VIN-2.jpgInstallé dans la jolie bâtisse de la Maison des Vins de Cadillac nommée "La Closière", le Musée de la Vigne et du Vin sera inauguré le 25 mai prochain par des personnalités de la région et les nombreux viticulteurs qui ont soutenu le projet. Il sera ouvert au grand public à partir du 26 mai.
« Ce musée se veut à l'image des vins de Cadillac : chaleureux, convivial, facile à découvrir, dynamique et pour tous ! » commente Laurent Gapenne, président de la Maison des Vins.

Le musée se réparti en 2 salles :

  • une salle d'exposition qui accueille les visiteurs
  • un espace de dégustation avec une boutique et un espace pour les enfants
Au cour de la visite le public découvrira une exposition à la fois vivante, pédagogique et interactive : vivante grâce à différents éléments scénographiques comme des panneaux et cartels explicatifs, un mur digital, un piano olfactif ou encore des bouteilles de différentes tailles : Fillette (37.5cl),Melchior (10cl), Bordelaise (75cl), Magnum (1.5l) ou Jéroboam (5l); pédagogique car l'exposition introduit le visiteur dans l'univers de la vigne et du vin de Cadillac. Enfin interactive puisque l'exposition invite petits et grands à enrichir leurs connaissances tout en s'amusant :puzzle magnétique pour assembler un cep de vigne, le jeu de « la mise en rose » pour s'essayer à monter une barrique en bois sur un socle, une borne internet.

Quand à l'espace "dégustation et boutique" il est encadré par 3 grandes vitrines ce qui permet de mettre en avant les différents châteaux et les objets du vin. De plus toutes les références exposées peuvent être achetées à prix récoltant pour les vins.


Infos pratiques :

Maison des Vins de Cadillac - Musée de la Vigne et du Vin - La Closière - 104-106 rue Cazeaux Cazalet, 33410, Cadillac
Tél. 05 57 98 19 20 - maisondesvins@closiere.com - www.closiere.com






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G-VIN-WEB-2.jpgLe Club de la Presse de Bordeaux et l'Association de la Presse du Vin organise, dans les locaux de l'ISEG Group - Campus de Bordeaux, la 2 ème édition du G-Vin de Bordeaux le mardi 15 mai 2012 de 9h à 12h30.

Le G-Vin a pour but de réunir des intervenants et des participants pour échanger de façon constructive leurs points de vue sur un thème d'actualité traitant de la vigne et du vin à Bordeaux.

Le thème retenu pour l'édition 2012 : les échanges entre le marché bordelais et la Chine. Une matinée entière sera consacrée à faire un tour d'horizon original sur les échanges entre le marché bordelais et la Chine, en présence d'un public privilégié composé de journalistes spécialisés, de professionnels du vin, d'étudiants approfondissant leur connaissance du vin et de son marché à Bordeaux.

Pré-programme :

INTRODUCTION 

Les influences étrangères sur le vin de Bordeaux

Ière PARTIE

Quand le bordeaux parlait anglais
 
De la place de Londres à la place de Hong Kong, histoire d'un transfert
  • Allan SICHEL (négociant, président de l'Union des Maisons de Bordeaux)

Bordeaux et la Grande Bretagne : Une histoire d'eau et de femmes
  • David COBBOLD (journaliste BFM Radio)
Les Anglais propriétaires dans le bordelais
  • Karin MAXWELL (Maxwell/Storrie/Baynes agent immobilier)

Le marché des bordeaux vu d'Angleterre
  • Douglas MORTON (représentant du CIVB à Londres)

Evolution des ventes des bordeaux en Angleterre et en Chine
  • Philippe CODE (Directeur des études CIVB)


IIe PARTIE

Qu'est-ce que parler vin veut dire en chinois et aux Chinois ?


Evolution de la consommation du marché en Chine
  • Julien CHANDET (consultants, Chen Di Partners)

Comment apprendre à parler chinois
  • Laurent CHU (consultant, lmc International)

Parlez-vous Bordeaux le langage des arômes et des sensations
  • Frédéric ZANTMAN (Le Nez du vin, Wine sourcing)

La ruée vers « l'or rouge » donne-t-il la fièvre jaune ?
Rendez-vous à Hong Kong, la place des bordeaux en Asie

  • Anne CUSSON (Vinexpo Asia Pacific)

 Spécificités du marché chinois et atouts des bordeaux par :
  • Georges HAUSHALTER (président du CIVB)
  • Thomas JULLIEN (représentant du CIVB à Hong Kong)
  • Bernard FARGES (Président des Bordeaux et Bordeaux Supérieur)
  • Bernard BURTSCHY (Journaliste Le Figaro, initiateur du site Tastespirit en Chine)
  • Xaoning DORRA (Journaliste, Guide Bettane-Desseauve)

Tribulations d'un producteur en Chine, expérience et reconversion
  • Bernard MAGREZ (Château Pape Clément, etc. )

Précautions à prendre pour exporter en Chine, avec quelles entreprises, problèmes et solutions
  • Mme Nan-Ping GAO-GUO (consultante et formatrice en entreprises viticoles pour l'export)

Contrefaçon, marché gris ou marché parallèle, inventaire des moyens de lutte
  • James de ROANY (Président Commission Vins et Spiritueux, Commerce Extérieur France)

Les Crus Bourgeois, première percée en Chine
  • Frédéric de LUZE (négociant, Château Paveil de Luze, président de l'Alliance des Crus Bourgeois)

Opération Dalian
  • Thierry CHARPENTIER (CCI Bordeaux)

De Bordeaux à Hong Kong l'esprit de la Fête du Vin se propage
  • Stéphan Delaux, Laurent MAUPILE (Bordeaux Grands Evénements)

1ère Table-Ronde : propriétaires et négociants à la conquête du marché chinois

  • Stéphane DEFREINE (Château Fontenille, président de l'Entre-deux-Mers)
  • Xavier CARREAU (Vignobles Bayle-Carreau et Châteaux en Chine)
  • Jean-Pierre ROUSSEAU (Diva)

Les Chinois parlent aux Chinois(étude des blogs sur le vin en Chine)
  • Evelyne RESNICK  (Directrice Marketing International Resmo)

Stratégie marketing d'une marque en Chine
  • Xiang GAO (site Tastespirit.com)

En direct de Wuhan
  • Pierre CAMBAR (Région Aquitaine Sud Ouest)

Prochaine étape Pékin
  • Nicolas LASCOMBES (Brasserie Bordelaise) et Didier DUFFAS tChen Di Partners)

L'autre salon de Bordeaux
  • Bernard SEVERIN (Président de Vinitech)

Chinois cherchent châteaux
Attentes et exigences des acheteurs Chinois
  • Karin MAXWELL (Maxwell/Storrie/Baynes, agent immobilier)

Dans quel contexte et pour quelles raisons les investisseurs chinois deviennent-ils propriétaires de châteaux  bordelais ? (aspects juridiques et financiers)
  • Quiang ZHOU (avocat à la Cour de Paris)

Tour d'horizon d'un œnologue en Chine et en France
  • Michel ROLLAND (Flying consultant)
  • César COMPADRE (Rubrique vin, Sud-Ouest)


2e Table-Ronde : la soif d'apprendre, le désir de réussir


  • Evelyne RESNICK (Directrice Marketing International Resmo)
  • Patrick PORTIER (directeur CAFA)
  • Jacques-Olivier PESME (Directeur Associé de BEM, responsable du Wine & Spirits Management Academy)
  • Claude LADA (Class Multi Media)

Conclusion
Bulle ou marché durable ?
James de ROANY (Président Commission Vins et Spiritueux, Commerce Extérieur France)
Julien CHANDET (Chen Di Partners)


Le colloque sera suivi à 13h d'un apéritif déjeunatoire conçu et réalisé par Vincent Poussard du Cercle Culinaire d'Aquitaine et de Tommy et Andy Chan du restaurant Le Bonheur du Palais.


Inscription et renseignement : Barthélèmy - barthelem@free.fr - Tél : 06.13.79.78.34 ou Valerie Lassala - club-presse-bordeaux@auipresse.com - Tél : 05.56.44.03.65

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pap.blo3.jpg

Un noyau dur de blogueurs installent leur notoriété, fidélisent leur lectorat et tendent à professionnaliser leurs lignes éditoriales et les internautes les reconnaissent comme des guides, des défricheurs de tendances, pour mieux comprendre son époque. 

On ne les présente plus. On les retrouve fréquemment dans les palmarès des blogs les plus consultés.

Joëlle DUBOIS : Le Coin de Joëlle 

Anne LATAILLADE : Papilles et Pupilles

Marie Victoire MONROZIER : Miss Vicky Wine. 

Venez dialoguer avec elles le jeudi 5 avril 2011 de 8h30 à 10h00 à la Maison de l'Eau, 35, cours Georges Clemenceau à Bordeaux. Stations Tram, Bus : Gambetta, Tourny - Parkings : Grands Hommes, Tourny, Gambetta.

Inscription : contact@apacom-aquitaine.com


 



 






 

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