Petite réflexion sur un fleuron de la cuisine française : le foie gras.
méprisable qu’on puisse se délecter d’une telle chose, et la mettre dans un menu est infâme. Il faut vraiment avoir peu de sens moral. Puisse un ange libérateur défendre ces pauvres animaux à travers un quelconque virus de la grippe aviaire. Pour ces animaux se serait une euthanasie préférable cependant aux souffrances du gavage. Si vous cherchez la piste du malin, la boite de foie gras peut vous donner d’utiles indications."
Le fameux écrivain contemporain Guido CERONETTI a écrit ces phrases dans le quotidien turinois « La Stampa ». Je me dois de respecter son avis et son action passionnée de défense des canards et des oies. Mais je dois quand même signaler que ce sont les Romains de la Rome Antique, en gourmets raffinés qu’ils étaient, qui ont inventé le moyen de faire grossir le foie des oies ainsi d’ailleurs que celui des poissons.
