On ne présente plus les Editions Confluences connues pour ses projets éditoriaux aussi originaux qu'audacieux et dont nous avions déjà présenté l'ouvrage "De l'Air du Temps".  Cette fois-ci, la maison bordelaise présente un poisson bien connu par les gourmets et les spécialistes girondins et aquitains: la lamproie. Au delà du débat "avec ou sans poireaux", il était en effet bien utile de revenir sur cet animal venu du fond des âges dont on a retrouvé récemment des traces dans le sud de la Chine datant de plus de 530 millions d’années.  la lamproie  Monstre, poisson qui n’en est pas un, suceur de sang, tout fait de cette étrange bête serpentiforme, répulsive et délicieuse, un objet de fascination.
Car l’intérêt que l’on porte à la lamproie n’est pas exclusivement gastronomique ; elle a côtoyé et côtoie encore des scientifiques de renom. Freud lui-même tenta en observant ses neurones de percer le mystère du fonctionnement de la cellule nerveuse. Plus récemment ses mécanismes cérébraux sont analysés de Montréal à Chicago en passant par Stockholm, et d’autres utilisent la lamproie comme premier maillon d’une nouvelle science futuriste : la bionique. 
Jean-Etienne Surlève-Bazeille : Le livre de la lamproie accompagné du film sur DVD
"Dans le sillage de la lamproie." Film, réalisé par Dominique Garing, co-produit par Zangra Productions, Arte et France 3.