Ségolène Lefevre, historienne, blogeuse et membre de slow food est intervenue devant une salle comble et a lancé ainsi la saison de la "valeur ajoutée passion - (VAP)" Wine and Food de l'ISEG Bordeaux. 
Elle a permis aux étudiants, qui débutent dans ce secteur, d'avoir une vision globale sur leur terrain d'application de la "VAP"  tout en éclairant ceux qui s'y sont déjà aventurés d'approfondir leurs connaissances et de mieux connaître les origines de la situation actuelle.
Comme promis, Ségolène Lefevre vous livre ici les adresses de sites, références revues et livres + films concernant le vin ainsi que des adresses de restaurants que lui avaient demandées nos étudiants.
 
Les blogs

http://thewineblog.net/vin/ : l'expression de vignerons sur la crise du vin et la réforme de l'agrément;

http://www.invinoveritas.apic.be/ : le site de la revue, objectivité et excellents reportages sur les vignobles et les vins;

http://lisson.over-blog.com/  : le blog au quotidien d'un vigneronne en Languedoc;

http://olif.typepad.com/le_blog_dolif/ : le blog d'un amateur éclairé avec d'excellents compte-rendus de dégustation, simples compréhensibles + humour;

http://www.salocin.org/ : le blog d'un fils de vigneron en Champagne qui dit ce que personne ne dit et tente des expériences qui décoiffent;

http://www.wineworldtour.com : le blog de 2 amateurs qui ont fait un tour du monde des vignobles du nouveau monde. Un regard très intéressant et objectif sur d'autres manières d'aborder le monde du vin et de l'oenotourisme. De plus ils sont bordelais et viennent de sortir un livre sur leur tour du monde;

http://www.chazallet.com : compte-rendus de dégustations, d'ateliers accords mets et vins et présentations de vignerons atypiques. 

Les revues

In Vino Veritas : très objective , sans doute une des meilleures revues sur le vin. Revue belge sur abonnement.

Gusto : à Bordeaux disponible chez Mollat, des articles sur le vin qui vous apprennent beaucoup de choses pas toujours dites.

Le Rouge et le Blanc : revue remarquable mais encore trop confidentielle.

Livres

"L'Art de la Dégustation", de Jean-Claude Buffin.

Les livres de Pierre Casamayor sur les accords mets/vins.

Jonathan Nositer : le Goût et le Pouvoir sur les tendances et les dérives du monde du vin. 

Films

Mondovino 
Sideways 

Les restaurants bons et à portée de bourses étudiantes :

"L'eau à la bouche", rue des Ayres, authenticité et simplicité. Beau travail sur les saveurs.

"Anaël", 7 rue Judaïque,  tous les midis et le soir seulement vendredi et samedi. Il est recommandé de réserver. Créativité.

"L'Echarpe", rue Minvielle, le meilleur couscous de Bordaeux

"Le Canard Jazz", cours de la Martinique: la cuisine classique d'un fou de produits.

"La Toscane", rue du Cancera avec table d'hôtes le samedi soir, la vraie cuisine italienne

"La Chartreuse de Parme", chemin de Couhins à Villenave d'Ornon, des pâtes, très copieux , bons et pas chers.

"Don Peponne", cours clémenceau. Des superbes produits italiens.

Le Café de l'Espérance à Bouliac

Le Café Lavinal à Bages près de Pauillac. 

Bars à vins  (découverte de vins d'auteurs peu connus)

Chez le Pépère au coin de la rue Georges Bonnac et de la rue St Sernin

Le Bo Bar place St Pierre

Cordialement
Ségolène