L'unité expérimentale de Pech-Rouge de l'INRA,  considéré comme le 1er pôle de recherche viticole en France, concentre actuellement ses recherches sur le degré d'alcool présent dans ces breuvages. En effet, leurs buts étant de faire passer les vins titrés entre 14 et 15° à 12° maximum sans en altérer le goût bien évidement ! Ces études sont effectuées en réponse à une demande du marché en faveur de cépages moins lourds.
Peut-être un filon à exploiter pour des futures campagnes ???