Cela ne vous aura pas échappé, fini la mode du canelé... mettez-vous à l'heure du macaron ! Envoyé spécial y avait déjà consacré un reportage intitulé "Folie Macaron" qui vous permettra de découvrir, entre autres, des macarons salés du genre "foie gras de canard avec un brunoise de pommes aux épices", "encre de seiche et olive noire" ou "brandade de morue"...de la célèbre pâtisserie Seve de Lyon.

Raison de plus de vous parler d'un vrai trésor découvert récemment à Bordeaux ...un magasin de la rue des Remparts : M le macaron ! Iségiens vous n'y serez pas depaysés car accueillis par la "prof" Vanessa HAHUSSEAU (intervenante en séminaire de 5e année à l'ISEG Bordeaux) et la "stagiaire" Leslie Buton (étudiante en 5e année ISEG Programme EXECUTIVE) qui se partagent entre l'accueil au rez-de-chaussée et le travail de communication et de RP au 1er étage.
Vous y découvrirez la gamme de Vanessa, aidée d'un ancien de Ladurée... oui Madame ! M est au macaron ce que Christian Lacroix est au prêt-à-porter ...des macarons multicolores et multisaveurs dans des écrins originaux qui vous feront rêver autant qu'un défilé de haute couture !

D'un côté les macarons aux fruits : citron, framboise, cassis, mais aussi fraise tagada, noix de coco, pistache ; d'un autre des parfums plus intenses avec des macarons réglisse, au chocolat/orange, caramel beurre salé, cannelle ou encore le fameux macaron huile d'olive/vanille. Notre coup de coeur : les macarons voyageurs (Rose orientale et fleur d'oranger).

Pour tous ceux qui connaissent Ladurée à Paris, il faut savoir que l'un des deux patissiers de M le Macaron a travaillé dans ce célèbre salon de thé des Champs Elysées.

Né d'une passion pour la cuisine, les goûts et les couleurs, ce magasin est résolument "tendance". Une adresse idéale pour faire ses achats de noël dans une ambiance "boudoir"...

M le macaron - 35 38, rue des Remparts - 33 000 Bordeaux
Horaires d'ouverture : de 11H à 19H du mardi au jeudi et de 11H à 19H30 les vendredi et samedi.
Téléphone : 09 64 23 64 65.

Préparez votre visite en apprenant par coeur  la liste des parfums :

Les Torréfiés :
Chocolat fève de Tonka : l'arôme puissant de la fève Tonka infusée dans une ganache au chocolat ultra amer
Chocolat Manjari : la ganache d'un grand cru de chocolat aux arômes fruités
Chocolat menthe : un chocolat à 64% pour une ganache crémeuse infusée de menthe fraîche
Café : de l'extrait d'arabica dans le fondant d'une crème au beurre
Praliné noisette : une coque à la poudre de noisette, garnie de crème au praliné

Les Régressifs :
Fraise Tagada : une ganache au chocolat blanc, une purée de fraises sur des fraises Tagada juste fondues
Violette : une crème au beurre aérienne à la fleur de violette
Réglisse : un bâton de réglisse infusé pour assombrir une ganache au chocolat blanc.
Caramel beurre salé : quelques grains de fleur de sel dans une émulsion de crème caramel et de beurre demi-sel
Pistache : une pâte de pistache fouettée dans une crème au beurre

Les Rafraîchissants :
Framboise : l'authentique saveur du fruit dans une compotée de framboises (60% de fruit)
Citron : une crème au jus de citron pressé, comme dans une tarte
Cassis : l'authentique saveur du fruit dans une compotée de cassis (60% de fruit)
Mangue jasmin : une ganache crémeuse aromatisée au jasmin pour valoriser une purée de mangue.
Menthe fraîche : une infusion de menthe fraîche dans une ganache au chocolat blanc

Les Voyageurs :
Rose orientale : une note de Sechuan dans une crème au beurre légère aux pétales de rose
Fleur d'oranger : une crème au beurre légère à l'eau de fleur d'oranger, dans une coque poudrée d'argent
Framboise baie de Sechuan : des baies de Sechuan broyées dans une compotée de framboises
Cannelle : une crème au beurre légère à la cannelle fraîchement moulue
Huile d'olive vanille : un trait d'huile d'olive dans une ganache au chocolat blanc à la vanille de Tahiti