Il semble que pour Léonard de Vinci la cuisine ait été un autre de ses multiples talents.
Quand il était enfant et qu’il travaillait dans la pâtisserie de son père adoptif à Vinci en Toscane, il se distinguait par sa grande capacité à sculpter avec de la pâte, outre des tartes, mais aussi des figures humaines, des fortifications de châteaux etc……
Son père, constatant ce véritable talent, l’envoya à Florence fréquenter l’atelier du peintre et orfèvre Andrea Verrocchio. C’est aussi à cette période qu’il devint l’ami de Sandro Botticelli.  
A sa majorité il laissa tomber la peinture et alla travailler dans la taverne Les Trois Escargots voisine du Ponte Vecchio.. Il eut ici l’occasion de se s’affirmer comme précurseur de la Nouvelle Cuisine dans la mise au point de recettes inattendues. Les petites portions, même si très artistiques et très sophistiquées provoquèrent les protestations des clients à un point tel qu’ils le firent licencier.
Après quelques années passées à nouveau chez Verrochio, il ouvrit, en association avec Botticelli, une auberge à laquelle ils donnèrent le nom  Les Trois Grenouilles de Sandro et Leonardo. Malgré l’élégance et le coté artistique de la présentation des plats, les clients étaient hélas peu nombreux et la fermeture de l’établissement  devint inévitable rapidement.

Léonard de Vinci sut se montrer le génie universel que l’on connaît dans bien d’autres domaines ; la Cène, fresque murale exécutée pour le réfectoire ( !) du couvent Sainte Marie des Grâces de Milan, n’est-elle pas un dîner ?
Michel Somavilla - Intervenant à l'ISEG Bordeaux