En cette période de l'Epiphanie le dessert phare est la galette des rois.
Un peu d'histoire ...
L'Epiphanie, fête chrétienne, célèbre  la présentation de Jésus aux Roi mages. Elle se déroule le 6 janvier et possède différentes interprétations selon les cultures.
Le symbole de cette fête, aujourd'hui, est donc la galette des rois.
Ce gâteau est principalement constitué d'une pâte feuilletée et est fourré de frangipane.
La tradition veut que l'on tire les rois. La personne qui trouve la figurine cachée dans la galette devient roi pour la journée et devra acheter la future galette. Cette pratique nous viendrait des romains qui utilisaient la fève comme «bulletin de vote» pour élire le roi du festin durant ces fêtes.
Pour continuer dans les coutumes, on pourrait parler de la distribution des parts de la galette. La tradition consiste à ce que le plus jeune se place sous la table et définit aux autres convives à qui reviennent les parts désignées par le serveur.

Pour faire une bonne galette des rois maison, allez sur : http://www.cuisineaz.com/

Audrey JOSSE - Etudiante ISEG Bordeaux - Programme SUP - 1ère année