Pour la première fois au monde les astronautes d'une mission spatiale ont fait un vrai repas : A la place des traditionnels aliments lyophilisés, ils ont pu en effet goûter  à divers produits que leur a offert Paolo Nespoli, l'astronaute italien qui faisait partie de l'équipage.
Cet authentique repas spatial a nécessité un an de travail et une étroite collaboration avec la NASA, l'Agence Spatiale Européenne et l'Agence Spatiale Italienne. Il a été offert pour fêter la mise en service du Module 2, le nouveau composant de la station orbitale réalisé en Italie.
Le menu était en réalité une dégustation de recettes caractéristiques du pays transalpin :

Crème d'olives
Pâté de tomates séchées
Parmesan reggiano
Provolone piquant

Tortellini au fromage
Fettuccine « in bianco »
Minestrone
Linguine au bouillon
Risotto aux légumes

Asperges
Légumes divers grillés
Aubergines à la tomate
Haricots aux champignons
Choux-fleurs au fromages
Patates douces
Gâteau aux amandes

A regret il n'a pas été possible de mettre sur cette table la plus haute du monde des produits tels que le jambon de San Daniele ou de Parme, le speck, la mortadelle, le pecorino sarde, le caciocavallo, la caciotta vaccina des Pouilles........ mais il fallait en fait choisir des produits pouvant être envoyés dans les étoiles.
Pour ma part, il manquait quelque chose : du vin de Toscane peut-être ?

Michel Somavilla, intervenant à l'ISEG Bordeaux