Aujourd'hui l'UNESCO ouvre ses portes a deux listes spéciales du patrimoine culturel immatériel de l'humanité et Nicolas Sarkozy a la ferme intention de présenter sa liste  « la Gastronomie Française ».
"Nous avons la meilleure gastronomie du monde et  nous voulons que cela soit reconnu au patrimoine mondial", a déclaré le président français.
A l'initiative du projet ? Un groupe de grands gastronomes dont Paul Bocuse, Guy Savoy et Alain Ducasse. Ils ont créé « La mission Française du patrimoine et des cultures alimentaires » et ont pour but de porter au combat le projet face à des concurrents comme l'Organisation des Nations unies qui présente l'éducation, la science et la culture avec une liste déjà établi de 90 de ces "chefs d'oeuvre" répartis dans 70 pays.
"La gastronomie , ce n'est pas uniquement les trois étoiles, c'est plus généralement le bien-manger", affirme Francis Chevrier, délégué général de la mission. Pour lui, l'inscription du patrimoine gastronomique français permettrait, "pour la première fois, de faire comprendre - y compris au ministère de la Culture- que la cuisine, c'est de la culture, du patrimoine".

L'idée est très osée car personne n'a encore réussi à faire accepter à l'UNESCO que la gastronomie est un patrimoine mondial à protéger et à reconnaitre.  La décision se fera en 2010 et le projet doit être remis au plus tôt en 2009.


Vanessa Thépin - Etudiante à l'ISEG Bordeaux - Programme SUP 1re année