Arrivée d'abord timidement notamment dans les restaurants japonais, la salade Iceberg, une variété de la Batavia, rejoint en force nos étals. Après la mode de la roquette, voici l'avènement de cette salade déjà beaucoup utilisée en Europe de l'Est et qui est appréciée pour sa texture croquante et surtout pour ses qualités de conservation. En savoir plus.

Comme il faut donc anticiper sur les tendances futures, nous vous présentons une autre variété qui sera peut être bientôt la nouvelle coqueluche, car beaucoup consommée en Italie et en Suisse : la "Castelfranco".
Croisement entre la chicorée de Trévise et la chicorée de Vérone, la Castelfranco est une salade très décorative. C'est plutôt une salade d'automne avec une saveur beaucoup plus douce que d'autres salades de la famille des chicorées !
Cette petite news nous a fait découvrir un site spécialisé : http://www.salade.com/ et qui a pour devise "Qui mange salade n'est jamais malade !"