Wine & Food - Blog Gastronomie et Oenologie

ISEG Bordeaux : Bonjour Arnaud MOULINIER, vous êtes étudiant en quatrième année de l'ISEG  Programme EXECUTIVE. Vous réalisez actuellement votre stage au sein de l'entreprise WIT France qui propose un nouveau mode d'échantillonage du vin. Quelles sont vos missions ?
Arnaud Moulinier : Ma mission consiste à lancer un nouveau produit (le Wit) destiné à l'échantillonnage du vin ou à la consommation du vin au verre, sur la région Bordelaise. Je suis donc chargé d'une étude de marché sur le vin bordelais. Je dois ainsi découvrir si le Wit pourrait être développé dans la région, trouver les cibles, les opportunités existantes et développer le concept si le marché venait à s'avérer favorable au produit. Si mon travail préparatoire se montre concluant à l'ouverture d'un nouveau marché, Sud-Ouest Emballages emploiera alors une personne pour la commercialisation du Wit.

ISEG Bordeaux : Parlez nous de ce produit.
AM : Le Wit est un tube en de verre de 4, 5, 6 ou 10 cl de la forme d'un tube à essai et est obturé avec des capsules à vis sertissables en aluminium, la sérigraphie sur le verre est personnalisable. Le produit Wit est un nouveau procédé d'embouteillage destiné à l'échantillonnage, à la consommation du vin au verre, ou dans un cadre de fidélisation et d'action marketing pour son château ou négoce. Le but pour le Wit 6cl est de réduire de manière significative les coûts logistiques des châteaux et négociants. Le Wit 10cl a pour objectif la vente directe au consommateur final. Il existe également différents coffrets  (de 3, 4, 5, ou 6) d'accompagnement pour rendre plus attractif ces échantillons, ou des étuis unitaires (cf photos). Pour embouteiller son vin en Wit il existe deux méthodes différentes:
Dans un premier temps l'entreprise propose au client intéressé d'envoyer son vin en bouteille ou en Bag in Box au siège de production, à Vendôme, qui se chargera de la mise en Wit.
La seconde solution consiste à embouteiller soi-même les Wits. La machine permettant de les réaliser s'appelle le Wit Maker mais ne sera commercialisée qu'en Septembre 2008.
Ces deux méthodes permettent ainsi une conservation du vin sur une durée minimale de un an.
 
ISEG Bordeaux : quel a été le bilan de cette opération menée par vos soins ?
AM : Mon étude m'a permis de commencer la commercialisation du produit chez trois clients : Mähler Besse SA pour les spiritueux, Sovex Woltner pour le vin, et le Syndicat Viticole de Blaye pour le vin. Les avis sont très partagés sur le produit, cependant mon stage a été une réussite puisque plusieurs clients ont déja commencé à commander des Wit sur la région viticole de Bordeaux, et d'autres ne tarderont pas.