Ewald Plachutta est l'équivalent autrichien de Paul Bocuse. Couronné "Chef de l'année en 1991" et détenteur de 3 toques, il a été nommé citoyen d'honneur de la ville de Vienne en 2003. La spécialité de la chaîne de restaurant du même nom "Plachutta" : le "Tafelspitz", une sorte de pot-au-feu à la mode viennoise. Ce pot au feu vous sera servi dans des jolis poêlons en cuivre, accompagnées de différentes sauces, dont une au raifort. Pour celui qui souhaite s'initier à la cuisine autrichienne, Plachutta a édite de nombreux

ouvrages, dont "la Bonne Cuisine" Tome 1 et 2 qui est le "must have" de la maîtresse de maison en herbe. Enfin, il s'agit d'une adresse courue par le VIP qui visite Vienne puisque des personnalités aussi diverses que Michail Gorbatchov, Woody Allen, George Lucas, John Malkovich ou Placido Domingo s'y sont rendus récemment. Il existe quatre restaurants à Vienne, nous avons une petite préférence pour celui de Hitzing (voir la photo - reconnaissable grâce aux sculptures à l'entrée), tout près du Parc de Schönbrunn... l'étape gastronomique idéale après la visite du château et du fameux zoo (Tiergarten).