Wine & Food - Blog Gastronomie et Oenologie

Pas moins de 2 millions d’Italiens portent à la maison chaque jour une belle pizza fumante emballée, comme en France, dans une boite en carton qui la maintient au chaud . C’est simple, pratique, et la boite peut même servir d’assiette pour peu qu’on prenne le soin d’enlever le couvercle. Et c’est là que les choses se compliquent.

La loi italienne impose que ces boites doivent être produites exclusivement avec du carton de pure cellulose sans aucun papier de récupération. Il se trouve hélas que 90 % des fabricants de ces boites utilisent du carton qui contient au moins 20 % de papier recyclé. Les différentes analyses faites sur échantillons révèlent la présence d’un solvant employé dans le recyclage du papier pour enlever les encres et les colorants. Ce solvant est nocif pour la santé et il migre très facilement du contenant vers le contenu c’est à dire la pizza.

La loi prescrit l’utilisation de cette substance et impose d’avoir recours seulement à de la pure cellulose ; mais cette même loi n’impose pas de déclarer sur la boite la conformité à la norme . Ouf ! on l’a échappé belle.

Qu’en est-il en France où chaque habitant consomme en moyenne 13 pizzas par an dont 60 % mangées à domicile ?

Par Michel Somavilla