Sous les microscopes et la terre de l’Université italienne est né ‘’Sun Black’’ la première tomate noire sous le soleil. Produit naturel, c’est-à-dire sans OGM, mais obtenu par un croisement , disons "traditionnel", entre diverses variétés , avec le pollen de leur minuscules fleurs jaunes. Parfum et saveur classiques comme le rouge de la pulpe. La peau quant-à-elle, s’obscurcit au fil de la maturation, jusqu’à devenir violet foncé quasiment noire. A quand les ‘’pommes d’or’’ rayées comme le maillot de la Juventus ?
Article écrit par Michel Somavilla, intervenant à L'ISEG Bordeaux
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