L'association Entre 2 Mets (http://sfedm.viabloga.com/news/paniers-de-poissons) vous propose une nouvelle fois de découvrir ou redécouvrir les pêcheurs de Ciboure-Saint Jean de Luz et la conserverie Jean de Luz, le 29 juin 2009 à partir de 18 heures à la Maison des 5 Sens.Entre 2 Mets est une association qui défend les petits producteurs, les circuits courts de distribution, les produits de saison et une agriculture durable. Dans ce cadre, Entre 2 Mets est en train d'établir un partenariat régulier avec les pêcheurs de Ciboure-Saint Jean de Luz.
Vous avez la possibilité de commander un panier de poissons de saison auprès de Logicoop de Ciboure, de venir le réceptionner à la maison des 5 Sens où il vous sera possible d'apprendre à le vider, l'écailler et le préparer et de repartir avec un livret de recettes approprié à la pêche du jour. Une bonne manière de se réconcilier avec le poisson pour 5 ?
Inscrivez-vous à la Maison des 5 sens.http://maisondescinqsens.viabloga.com/
Le panier est composé de 2 à 3 kilos de poissons frais, pêchés par des petits bateaux les deux nuits précédants la vente, d'une remarquable fraîcheur. Les poissons empruntent le chemin le plus court et le plus rapide du producteur au consommateur. Les poissons sont livrés dans des caisses isothermes et nous vous demandons de venir les chercher avec des sacs isothermes.
Le prix du panier est de 30 euros. La composition des paniers varient selon les conditions de pêche et le prix selon les espèces pêchées. La fourchette de prix variant de 7 à 12 €/kg. En toute transparence, vous saurez à quel prix le poisson a été payé aux pêcheurs, quels sont les frais annexes (emballage, glace, logistique, préparation et livraison de la commande). Vous découvrirez ainsi le travail des pêcheurs de Ciboure-Saint Jean de Luz, pêcheurs de petits bateaux et pourrez ainsi soutenir leur travail.
Si les conditions de pêche sont mauvaises et les poissons insuffisants, le panier est complété avec des conserves de la Conserverie Jean de Luz. http://jeandeluz.fr/
Les paniers de poissons doivent être commandés à Logicoop et payés à la commande. Aucune commande ne sera prise en compte si elle n'est pas accompagnée d'un chèque. Date limite de commande le 22 juin 2009.
Adresses utiles :
LOGICOOP, 12 quai Pascal Elissalt, 64500 Ciboure
Tel : 05 59 47 08 73
Fax : 05 59 47 38 88
conserverie@jeandeluz.fr
Maison des 5 Sens, 58 Rue Emile Gentil, Bordeaux, quartier St Augustin.
Tel : 05 56 51 24 03
(Tramway ligne A Station Hôpital Pellegrin)
Article rédigé par Ségolène Lefèvre - Intervenante "Valeur ajoutée Wine-Food" - ISEG Bordeaux
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