Nul ne me contredira, l'association vin blanc sec - poisson reste immuable.
Pourtant les temps changent. Le mariage vin blanc sec et poisson fait face à de nombreuses turbulences. Non, il ne s'agit pas d'un vent de rébellion qui souffle dans les cuisines et caves des restaurants, ni d'un divorce, mais d'une réelle attente des consommateurs… Une coupe de champagne pour commencer, un verre de vin rouge pour accompagner l'entrée, un vin blanc pour accueillir la sole, un autre verre de vin rouge pour sublimer un mystérieux dessert au chocolat.
Que de mélanges… De nombreux clients préfèrent se laisser tenter par un seul et même vin tout au long du diner. Pourquoi ne pas se laisser aller et flirter avec un vin rouge léger tout au long du repas. Met fin et délicat, les saveurs du poisson ne doivent pas être bousculées par un vin rouge sulfureux. Laissez vous séduire par un vin raffiné et tendre, à la robe pourpre et reflets argentés. Choisissez un vin d'expérience et ne vous laissez pas détourner par des vins fous amplis de jeunesse…
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