Ils poussent dans toute la France comme des champignons, ce sont de petites cabanes colorées autour desquelles on peut se délecter d’une odeur de cuisine italienne, vous voyez de quoi je parle : les kiosques à pizzas.
« Le kiosque à pizzas » est un projet né en 1997 de 4 propriétaires de kiosques (Hervé CHOQUEL, Bruno COURCELLAS, Georges GEITER et Murielle HEULLANT) qui eurent l’idée de se réunir sous un seul et même nom, une seule et même enseigne.
Surfant sur la vague du « prêt à consommer », les kiosques à pizzas profitent d’avantages par rapport aux géants de la restauration rapide. La fabrication des pizzas est effectuée sur place afin de garantir une meilleure fraîcheur au produit fini; le kiosque en lui-même est petit ce qui lui permet de s’implanter sur des lieux stratégiques (des parkings de supermarchés par exemple) et on compte plus de 100 points de vente appartenant à cette enseigne sur le territoire français.
Cette « entreprise » s’annonce comme une alternative aux grands noms de la restauration rapide et propose des recettes variées (classiques et originales). Il est toutefois à signaler que les kiosques ne pratiquent pas les livraisons et que, les pizzas étant plus riches et caloriques que la « traditionnelle malbouffe », cette enseigne ne propose que le produit en lui-même et ni entrée, ni dessert.
Article rédigé par Beaudouin Antoine, étudiant à l'ISEG Bordeaux.
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