Gâteau traditionnel pour les habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont ; celui-ci est dégusté la plupart du temps au moment de Noël.
Le panettone est une brioche en forme de dôme fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. Il est principalement dégusté sous forme de grandes tranches lors du dessert ou même du petit-déjeuner pour les plus gourmands.
En raison des émigrés italiens dans le monde, nous retrouvons désormais cette tradition dans toute l’Europe et en Amérique. Cette brioche est désormais devenue un produit d’exportation pour l’Italie devant un tel engouement mondial.
Dans les différents marchés de noël, en nous rendant dans les stands gastronomiques italiens nous pouvions trouver cette brioche italienne.
Le panettone reste principalement fourré de raisins secs, mais nous pouvons en trouver des dérives tout comme le panettone au Tiramisu, autre spécialité italienne.
Il est possible de cuisiner et de se faire son propre panettone. Les meilleures brioches se trouvent toujours en Italie avec Motta, fabriquant industriel à la plus grande renommée en matière de panettone.
Véritable savoir, cette brioche italienne séduit de plus en plus de monde et convient à toute la famille.
Pour corser le tout, certains italiens n'hésitent pas à l'arroser légèrement d'une eau de vie ou d'un cognac... avec beaucoup de modération bien entendu.
Pour corser le tout, certains italiens n'hésitent pas à l'arroser légèrement d'une eau de vie ou d'un cognac... avec beaucoup de modération bien entendu.
Article rédigé par DARNIS Delphine, étudiante à l'ISEG Bordeaux.
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