Aujourd'hui nous vous présentons un auteur qui se bat contre "l'orthorexie". L'orthorexie (du grec orthos, correct, et orexis, appétit) est considérée comme un trouble des conduites alimentaires caractérisé par une fixation sur l'ingestion d'une nourriture saine... bref un trouble qui envahit nos esprits et nos médias depuis de longues années.
Paolo Colombani, professeur à l'ETH, a sorti effectivement en février 2010 un livre remarquable "Fette Irrtümer- Ernährungsmythen entlarvt " ce qui signifie : "Erreurs grossières - des mythes de l'alimentation démasqués". Malheureusement ce dernier n'est pas encore traduit en français.
Sa position est simple : à partir du moment que nous pratiquons entre 30 à 60 minutes d'activité physique par jour (le vélo est notamment présenté comme un sport idéal) nous pouvons manger ce que nous voulons, à condition d'y prendre plaisir et d'avoir une alimentation variée. En préparant son livre, il s'est documenté grâce à une centaine d'ouvrages allant de la période antique jusqu'au moyen âge. Il rappelle d'ailleurs que le métier de nutritionniste n'est apparu qu'après la deuxième guerre mondiale.
Sa position est simple : à partir du moment que nous pratiquons entre 30 à 60 minutes d'activité physique par jour (le vélo est notamment présenté comme un sport idéal) nous pouvons manger ce que nous voulons, à condition d'y prendre plaisir et d'avoir une alimentation variée. En préparant son livre, il s'est documenté grâce à une centaine d'ouvrages allant de la période antique jusqu'au moyen âge. Il rappelle d'ailleurs que le métier de nutritionniste n'est apparu qu'après la deuxième guerre mondiale.
En plus de son activité de professeur, Paolo Colombani accompagne l'équipe de foot FC Basel afin de la conseiller dans son alimentation.
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