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Le Cognac Camus... so chic !

Meriam.Soussia.JPGDans le cadre du cours "Stratégie de communication" à l'ISEG Bordeaux nous nous sommes rendues récemment à Cognac pour rencontrer Mme Dubois, directrice Communication et M. Delesque, directeur Marketing de Cognac Camus. 5ème maison de cognac sur le marché des spiritueux, Cognac Camus est une PME 100% familiale et indépendante.
Dans le cadre d'une soutenance pour notre cours, nous avons étudié la stratégie de communication de Cognac Camus, ce qui nous a obligé de mettre en pratique toutes les connaissances acquises lors de l'année.
Nadia.lee.JPGConnaissant très peu le marché des cognacs, cet exercice nous a permis de mieux comprendre et connaitre les tendances du marché ainsi que la communication d'une grande marque de spiritueux. De plus, nous avons pu apprécier la culture d'une entreprise familiale telle que Camus. En effet, l'ouverture d'esprit, l'enthousiasme des responsables de Camus à notre égard traduit une image très positive de cette entreprise à taille humaine et reflète très bien le climat qui y règne.
Nous y retournerons dès le mois de mai à l'occasion de la réouverture des chais afin de compléter cette visite avec les saveurs et les arômes des produits de la maison Camus. Voici quelque images de notre présentation à consommer avec modération.

Nadia Lee, Meriam Soussia - ISEG Programme EXECUTIVE - 3e année

La Victoire à table, clap de fin !

Bravant pluie et grêle, les participants de la Victoire à Table ont finalement été récompensés par des rayons de soleil et surtout par des ateliers très intéressants et des dégustations de toute sorte. Le village au pied de l'arche de la Victoire a permis aux visiteurs de découvrir l'art de la tonnellerie grâce à l'écomusée de Libourne, une initiation aux odeurs et au goût par Ségolène Lefèvre, les livres des Editions Confluences et des Editions Féret ainsi que la "Fraîch'Attitude". La visite de la boulangerie Alfredo a intéressé autant les très jeunes visiteurs que les parents voire les bloggeurs. En effet, notons la présence d'Anne Papilles qui nous a rendu une visite tout en relayant l'événement sur son blog.

IMGP2379.jpgC'était alors au tour d'Olivier Stroehli (sur la photo avec Véronique Bonnet, Directeur de l'ISEG Bordeaux) de nous faire goûter "Chez Auguste" une préparation à base d'asperges et de jambons du Sud Ouest. Notons qu'Olivier Stroehli est le chef de "la Maison des 5 Sens" qui organise régulièrement de ateliers de cuisine (vous pourrez le voir aussi le 19 avril dans le quartier Saint-Augustin) et qu'il a utilisé des asperges qui nous ont été gracieusement fournies par les organisateurs de la fête de l'Asperge du Blayais.

IMGP2371.jpgEnsuite nous avons pu découvrir la cuisine "high-tech". Christophe Girardot de "la Table de Montesquieu" à la Brède nous a fait l'amitié de nous exposer son talent pour la 2e année consécutive au St-Aubin. Entre la huître/échalottes dans sa capsule de concombre à la chantilly au curry, les petits pois probables et improbables au vinaigre balsamique et les cacahuètes caramélisées arrosées d'un nuage de noix de coco, nos gourmands de tous âges n'en ont pas cru leurs papilles !

IMGP2388.jpgAprès cette deuxième dégustation il était temps de s'instruire !  Ce fut chose faite avec la conférence de Hugues Lataste à la "Cassolette" qui nous a permis d'en apprendre plus sur les fromages. Du cours d'histoire au cours de biologie en passant par la chimie, ce producteur passionné nous a transmis son savoir-faire et en a éclairé plus d'un. Du visiteur chinois qui mitraillait les fromages à déguster aux étudiants américains qui humaient avec précaution l'incroyable odeur du fromage de 2 ans d'âge, tous savent désormais que la variété des fromages existe notamment grâce aux problèmes de conservation qui existaient jadis, que le mot fromage vient de "forme" et que nos ancêtres se nourrissaient pour certains quasi exclusivement de ce mets. A la question d'un participant qui souhaitait savoir si les produits laitiers étaient nocifs, comme on peut l'entendre parfois, il a répondu que cela dépendait du mode de production du lait et de l'élevage des animaux. Compte tenu de sa forme physique on peut d'ailleurs être certain que le fromage de cet élèveur consciencieux est excellent pour la santé physique et morale !

VictFraichAuguste.jpgC'était alors au tour de "Fraîch'Attitude" et Virginie Roux de faire un exposé "punchy" sur les bienfaits des fruits et légumes. Illustrée par une dégustation de pommes, elle a convaincu son auditoire du fait qu'il faut consommer cinq fruits et légumes par jour et que le prix de fruits et légumes au kilo était bien inférieur au prix des divers biscuits, chips, boissons sucrées et évidemment largement plus intéressants quant aux apports en fibres, vitamines ou oligoéléments.

IMGP2404.jpgA 17h30, le parrain de la manifestation a rejoint l'équipe organisatrice des étudiants ISEG Programme SUP - 2e année. Pendant que deux étudiantes faisaient un bilan de la manifestation sur France Bleue Gironde, Michel Portos a rejoint la table ronde de présentation du livre "Les 4 saisons gourmandes de l'Aquitaine" au Saint-Aubin. Eric Audinet et Michel Portos ont ainsi pu parler de la Lamproie, la huître, le foie gras, le cèpe et bien entendu du vin en présence d'une représentante de l'Alliance des Crus Bourgeois du Médoc. Notons la présence de Patrick Chazallet dont nous vous recommandons l'excellent site sur la gastronomie et l'œnologie et qui a également annoncé notre événement.

IMGP2428.jpgLa manifestation s'est terminée par une dégustation de vins biologiques et de foie gras (sur pain bio de la boulangerie Alfredo) organisée par VINISEG. Une mention spéciale pour Anne Calderoni qui a su pendant 2 heures capter l'attention d'un public jeune, qui s'est prêté au jeu de la dégustation et à qui elle a su transmettre sa passion et sa connaissance des vins, des couleurs, des odeurs et des goûts.

En somme cette deuxième édition de la Victoire à Table a été un vrai succès. Un grand merci à nos partenaires et à l'année prochaine !

Voir le book de la manifestation en format pdf.                   

 
 

RoadWine 2008 : participez à l'aventure !

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Pour la première fois, VINISEG, l'association d'oenologie de l'ISEG BORDEAUX organise un rallye à vélo le jeudi 16 avril 2008 de 9h à 18h sur le domaine de Saint-Emilion. Au travers de la propriété, des vignes, des chais et chaines d'embouteillage, les étudiants de l'ISEG BORDEAUX auront l'opportunité, le temps d'une journée, d'être détective. En suivant des indices, les étudiants de l'école de commerce participeront à diverses épreuves. Grâce à Rojo, leur roadbook, ils découvriront, au travers d'énigmes toutes les étapes de fabrication d'une bouteille de vin.

Plusieurs activités seront organisées comme la visite de l'oenothèque de l'Union des Producteurs de Saint-Emilion :
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- Recherche de cépage
- Cueillette du raisin
- L'empire des sens
- Tonnellerie
- Mise en bouteille
- Dégustations
- ...et bien sur un clin d'oeil à la culture et au patrimoine de Saint-Emilion.

Si notre événement vous intéresse, vous pouvez nous contacter afin de recevoir un dossier complet du déroulement de RoadWine.

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Contact :
Claire GRACIA
Responsable de l'association VINISEG
Tél: + 33 6 79 61 52 71
Mail: viniseg@hotmail.fr

Guinness : it's alive inside !

Guinness.jpgEn pleine session universitaire à la DBS à Dublin, Adrien, Arnaud et Thibault font un break pour nous parler de la bière locale. Créée en 1759 au cœur d'une brasserie dublinoise, la Guinness est une bière noire connue mondialement pour sa saveur et son aspect si particuliers.
250 ans plus tard, cette stout (bière hautement torréfiée) est toujours au goût du jour, la marque ne s'est même jamais aussi bien portée qu'aujourd'hui. Avec un million de pintes vendues chaque jour en Irlande et 5 millions dans le monde, la Guinness est une des bières les plus appréciées de la planète.
Cette longévité et cette popularité ne sont certainement pas le fruit du hasard. Certes la marque profite aujourd'hui d'un savoir-faire inégalé mais doit surtout son succès à de remarquables campagnes de communication. Ses spots TV brillent par leur originalité et sont régulièrement récompensés. Leur spot "Surfer" a d'ailleurs été élu meilleur film publicitaire de tous les temps au Royaume-Uni selon le Sunday Times et Channel 4. Voir le spot. Mais Guinness ce n'est pas seulement sa bière...On peut trouver depuis peu de succulents chocolats et caramels venant en complément d'une multitude de produits dérivés.
Dernière précision adressée aux gastronomes : vous pourrez trouver sur leur site officiel toute une palette de recettes Guinness faciles à réaliser.
Peut-être un bon moyen de s'initier en douceur à la bière...


Adrien BRUSSON, Arnaud FREDERIC et Thibault LABARTHE - ISEG Programme EXECUTIVE - 3e année - Membres actifs de VINISEG, actuellement en session universitaire à Dublin

Le Château d'Arche et LEUXX au "Best of de la Publicité mondiale"

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A l'occasion de la Semaine de la Publicité, déclinée par l'ISEG Bordeaux et l'APACOM à la Halle des Chartrons, VINISEG a organisé un cocktail remarqué pour clôturer la projection du "Best of de la Publicité mondiale". Après des spots très anglo-saxons, car seulement deux sélections françaises (Amnesty International) étaient représentées, les étudiants du Club oenologique de l'ISEG Bordeaux ont fait déguster aux représentants des agences de pub bordelaises le Château d'Arche - Sauternes Grand Cru classé et le A d'Arche Graves Rouge et dans un tout autre registre du LEUXX. Un grand merci à nos partenaires ainsi qu'à l'agence de communication VINEXIA.
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Baron Philippe de Rothschild SA : des vins chiliens hors du commun

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Certains spécialistes l'appellent la petite Ferrari des vins chiliens ! Traduction littérale du nom Rothschild en espagnol, autrement dit “écusson rouge”, Escudo Rojo allie parfaitement la typicité des vins du Chili et le savoir-faire de la mythique maison de Pauillac. Comme Almaviva, Escudo Rojo est issu des terres magiques de la Vallée Centrale (Maipo et Rappel). Sa composition est elle des plus gourmandes : cabernet sauvignon, cabernet franc, carménère et syrah pour un festival de parfums fous cerise noire enrobés de notes d'épices, d'eucalyptus, de vanille, de réglisse et de moka. Tout le caractère flamboyant du Chili !

Robe : Très belle robe rouge rubis, dense et profonde.

Nez : Complexe, ample et généreux. Une cascade de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis et de framboise, finement accompagnés d’arômes plus subtiles de tabac, d’épices et de pain grillé.

Bouche : La prise en bouche est à la fois ronde, riche et charpentée. Les tanins sont mûrs, ronds, finement enrobés de savoureuses notes de vanille, de cacao et de réglisse.

Voilà l'un des vins que nous a fait découvrir la Maison Baron Philippe de Rothschild SA lors de la dégustation de vins du monde dans le cadre de la manifestation "Cap sur l'International" à l'ISEG Bordeaux. Un grand merci à Anthony Moses (Promo 1998) qui nous a permis de déguster ces  vins  chiliens exceptionnels !

Voilà les autres vins qui étaient au programme de cette dégustation de VINISEG :

Carmernere Réserve Maipu Vin Chilien
Mapu : vin bi-cépage en rouge (cabernet sauvignon/carmenère) ; en blanc (sauvignon blanc/chardonnay).

2AIseg : Table ronde de professionnels "vins et spiritueux"

phpan5ESzAM.jpgNombreux sont les anciens de l'ISEG Bordeaux  qui ont choisi le secteur du vin pour faire carrière. Le Club 2AIseg de Bordeaux a décidé d'en réunir certains d'entre eux.

Ainsi Caroline NOTIN (Promo 1998 Bx, Sovex Woltner), Anthony MOSES (Promo 1998 Bx, Baron Philippe de Rothschild), Julien LAYRISSE (Promo 1999 Bx, AAPrA - Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire), Hélène DALLAY-ROCHE (Promo 2003 Bx, Château Pape-Clément), Lison GUESPIN-BRAASTAD (Promo 2003 Bx, Agence Vinexia.fr) et Guillaume CHAPALAIN (Promo 2005 Nt, Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, Château Lynch-Bages) se réuniront le mercredi 14 novembre 2007 à 17h30.
Cet échange leur permettra de présenter leurs entreprises et parcours respectifs et d'échanger ensemble autour des perspectives des vins de Bordeaux. La table ronde se déroulera dans l'Amphi de l'ISEG Bordeaux  au 51, rue Camille Godard - 33000 BORDEAUX. Cette conférence sera suivie d'une dégustation organisée par VINISEG.
Annoncez votre venue : accueil.bordeaux@bordeaux.iseg.fr


IROULEGUY : Le vin du Pays Basque

omenaldipLe vignoble d’Irouléguy est situé à 50 km au sud de Bayonne, à l'ouest de Saint-Jean-Pied-de-Port dans les Pyrénées. Il tient son nom du petit village basque d’Irouléguy de la Basse Navarre. Avec une surface plantée de moins de 200 hectares, il est le plus petit vignoble de France et d’Europe.
Le vignoble d’Irouléguy, dont la création par les moines de Roncevaux au XI ème siècle était destinée aux pèlerins, a su conserver sa force et son caractère à travers les temps.
De nos jours, la qualité des vins ne cesse de s’améliorer, de par les nouveaux matériels et nouvelles techniques de culture, adaptés à la terre. La production du vignoble est aujourd’hui constituée d’environ 70% de vin rouge, 20% de vin rosé, et 10% de vin blanc.
L’Irouléguy rouge est composé d’arômes de fruits, de violette et de cannelle, se sert entre 17 et 20 degrés et est idéal pour accompagner viandes rôtis ou fromages.
Le rosé accompagnera merveilleusement poissons et viandes grillées.
Quant au blanc, il se boit entre 8 et 10 degrés et se sert avec des poissons ou fruits de mer.
Le vin d’Irouléguy jouit désormais d’une renommée internationale et son appellation a obtenu plusieurs prix au Concours Général Agricole.

Marie MAYEN - ISEG Programme EXECUTIVE - 3e année

Le vin, la fête et vous !

wallpaper_bx_bx_sup_250Etudiants ! Boulot, exams, stage... il est venu le temps de déconnecter.

Rien que pour vous et le temps d’une soirée le 2 mai à 20 heures,  les Bordeaux et Bordeaux Supérieur ont concocté un événement pas comme les autres sous le signe de la découverte, de la dégustation et du jeu.
Accros du "speed dating" ? Vous ne rencontrerez peut-être pas l’âme soeur mais vous tomberez sûrement amoureux des vins des appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur au cours d'un Planet Tasting exceptionnel à la Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur à Beychac et Caillau.

Comment en profiter ?

Soit vous prenez la navette gratuite (dans la limite des places disponibles)  avec un départ à 19h30 sur le parvis de la Cité Mondiale soit vous partez en voiture et vous désignez un capitaine de soirée parce que "celui qui conduit, c’est celui qui ne boit pas" (le capitaine de soirée sera récompensé par une dotation en échange de sa bonne conduite).

Dans une atmosphère sensationnelle, plongez-vous dans une ambiance Casino ! Croupiers professionnels, tables de jeux et véritables jetons donneront à cette soirée un côté authentique.

Alors Black-jack ou Poker, navette ou voiture, décidez vous et réservez votre soirée du 2 mai.

Inscription : contact@etudiantsdeschartrons.com

Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieur
RN 89 - Sortie n° 5
33750 BEYCHAC ET CAILLAU

L'ISEG Bordeaux convié à l'International University Tasting Competition

pol_roger_250_01L'équipe VINISEG de l'ISEG Bordeaux a été sélectionné pour la deuxième année consécutive à "l'International University Tasting Competition" de la célèbre Maison Pol Roger. La manche bordelaise de ce match entre grandes écoles se déroulera le jeudi 15 mars 2007 et mettra en compétition, outre les étudiants de l'ISEG Bordeaux, les étudiants de Sciences Po et de l'ESC Bordeaux. Le vainqueur affrontera à Paris les gagnants du match EM Lyon, Centrale et Idrac, et du match HEC, Sciences Po Paris, Dauphine et Polytechnique. Outre-manche, c'est à Edinburgh et à Londres que les équipes de Cambridge et d'Oxford et celles d'Edinburgh et Saint Andrews s'affronteront.
Bonne chance à Maxime AURIAN, François-Xavier BRAUD et Cyrille MORIZET qui, après leur victoire à Bordeaux en 2006, porteront haut les couleurs de l'ISEG !

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Photo de l'édition 2006


 

Mr.PacWine à l'ISEG Bordeaux

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               pacblog

L'équipe de Viniseg a eu l'occasion de présenter un produit "tendance" durant la semaine de la Publicité.

A la fin de la conférence métiers du mercredi 28 novembre, les produits de Mr.Pacwine ont été présentés au public. L'équipe de cette toute jeune société fondée en 2004 a souhaité renouer avec le côte festif du vin trop souvent délaissé au profit d'une image plus sérieuse.

 

Les responsables de Mr.PacWine et l'équipe VINISEG au grand complet.

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