Les possibilités offertes par les stages à l’ISEG Nantes offrent de nombreuses opportunités aux étudiants… Comme participer à la mise en place d’un établissement de restauration et de dégustation sur Nantes, le JEROBOAM.

Rencontre avec Julien BLANC, propriétaire du lieu et maitre de stage d’Edouard TURCAN, étudiant en 2ème année du programme EXECUTIVE.

ISEG Nantes : Pouvez-vous nous présenter votre établissement ?
M. BLANC : Le JEROBOAM est un Bar à Vins et Tartines avec une atmosphère conviviale et une ambiance musicale feutrée. La forme originale du bar en fait un lieu unique et la carte des vins vient le confirmer. C’est donc un lieu de découvertes et de plaisirs gustatifs tout nouveau sur Nantes !

ISEG Nantes : L’ouverture du JEROBOAM est donc toute récente, depuis quand êtes-vous installé ?
M. BLANC : Le JEROBOAM est ouvert depuis le 11 juillet 2009. Après avoir travaillé au Canada ou sur la côte Atlantique dans le domaine de la restauration et plus particulièrement du vin, je souhaitais ouvrir un lieu agréable qui correspondait à mes désirs de client !

ISEG Nantes : Quelles ont été les missions d’Edouard pendant son stage ?
M. BLANC : Le stage qu’Edouard a réalisé de mai à août consistait à participer à l’installation du JEREBOAM et à la communication nécessaire pour faire connaitre le lieu.
Il est intervenu au niveau de la mise en place physique de l’établissement, et au niveau de procédures juridiques nécessaires pour un nouveau lieu. Sur le plan communication, Edouard est intervenu au niveau de la publicité sur différents supports comme internet et la presse écrite.  Il a participé à la réalisation des flyers et était en charge de leur diffusion. Il a également mis en place un profil facebook.

ISEG Nantes : En quoi votre collaboration à-t-elle été fructueuse ?
M. BLANC : Edouard dispose d’un bon relationnel avec les clients. Il s’est bien adapté et était réactif par rapport aux différentes taches sur lesquelles je le sollicitais. Enfin, c’est un jeune homme motivé qui a « soif d’apprendre ».