Sur la route des vins
Jeudi 1er mai 2008, suite à un projet organisé par 3 élèves de SUP 2, Claire Jacquat, Marie Meyer et Clémentine Py, une vingtaine d'étudiants de l'ISEG roulent à la découverte d'une culture incontournable en Alsace : la culture vinicole.
Après quelques kilomètres, les étudiants se rendent tout d'abord à Dambach la ville pour visiter une première cave. De nombreuses informations sont données sur le cheminement à suivre avant la mise en bouteille. Machines et outils leur ont été présentés.
A cette suite les étudiants ont pu déguster trois vins délicieux : le riesling, le pinot gris et le gewurztraminer étaient de la partie.
Malgré un accueil très chaleureux le départ est déjà proéminent. Il faut se rendre à Ribeauvillé où l'on nous attend pour la visite d'une seconde cave. Dès l'arrivée, un tour du propriétaire est prévu afin de montrer à chacun les différentes machines et pressoirs.
A cette suite, tout le monde se dirige vers le musée dans lequel sont exposés toutes sortes d'outils et de tonneaux...
Vient finalement le moment tant attendu, la dégustation. Ici 3 vins ont également été proposé : un crémant, une vendange tardive et du pinot blanc .
Une fois les emplettes terminées, les élèves ont pu découvrir la ville de Ribeauvillé, ville incontournable d'Alsace.
...Pour ceux qui ont loupé la dégustation...
Représentant 5% de la surface viticole en Alsace, le pinot gris est un cépage blanc qui produit un vin charpenté, rond et long en bouche. Avec des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux, ce vin équilibré est parfait servi avec gibier, foie gras, volaille, et même rôtis ou autres plats de viande.
Le Gewurztraminer est le nom d'un cépage à grappes roses qui représente 17,8% de la surface viticole alsacienne. Le vin blanc du même nom est légèrement moelleux, avec des arômes épicés, fruités et floraux. Le « Gewurtz » est un excellent vin d'apéritif ou un bel accompagnement pour les plats exotiques, les fromages corsés et les desserts.
Les Vendanges tardives sont une vraie particularité d'Alsace. Très encadrées, elles sont issues de raisins surmaturés dont on contrôle la qualité, contrôle validé par une dégustation.
Enfin le meilleur pour la fin : le crémant ! Le Crémant d´Alsace est principalement issu du cépage pinot blanc, mais peut être le produit d'assemblages de différents cépages dont le Riesling, le pinot noir et même le Chardonnay. Elaborés selon la traditionnelle méthode champenoise, les crémants d'Alsace commencent à rivaliser avec leurs pétillants cousins, les Champagnes.
Vous voilà un peu plus informés sur la culture vinicole et notre belle visite, si vous n'avez pas pu vous joindre à nous lors de la précédente visite, nous espérons vous avoir mis l'eau (ou le vin) à la bouche...
Après quelques kilomètres, les étudiants se rendent tout d'abord à Dambach la ville pour visiter une première cave. De nombreuses informations sont données sur le cheminement à suivre avant la mise en bouteille. Machines et outils leur ont été présentés.A cette suite les étudiants ont pu déguster trois vins délicieux : le riesling, le pinot gris et le gewurztraminer étaient de la partie.
Malgré un accueil très chaleureux le départ est déjà proéminent. Il faut se rendre à Ribeauvillé où l'on nous attend pour la visite d'une seconde cave. Dès l'arrivée, un tour du propriétaire est prévu afin de montrer à chacun les différentes machines et pressoirs.
A cette suite, tout le monde se dirige vers le musée dans lequel sont exposés toutes sortes d'outils et de tonneaux...Vient finalement le moment tant attendu, la dégustation. Ici 3 vins ont également été proposé : un crémant, une vendange tardive et du pinot blanc .
Une fois les emplettes terminées, les élèves ont pu découvrir la ville de Ribeauvillé, ville incontournable d'Alsace.
...Pour ceux qui ont loupé la dégustation...
Représentant 5% de la surface viticole en Alsace, le pinot gris est un cépage blanc qui produit un vin charpenté, rond et long en bouche. Avec des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux, ce vin équilibré est parfait servi avec gibier, foie gras, volaille, et même rôtis ou autres plats de viande.
Le Gewurztraminer est le nom d'un cépage à grappes roses qui représente 17,8% de la surface viticole alsacienne. Le vin blanc du même nom est légèrement moelleux, avec des arômes épicés, fruités et floraux. Le « Gewurtz » est un excellent vin d'apéritif ou un bel accompagnement pour les plats exotiques, les fromages corsés et les desserts.
Les Vendanges tardives sont une vraie particularité d'Alsace. Très encadrées, elles sont issues de raisins surmaturés dont on contrôle la qualité, contrôle validé par une dégustation.
Enfin le meilleur pour la fin : le crémant ! Le Crémant d´Alsace est principalement issu du cépage pinot blanc, mais peut être le produit d'assemblages de différents cépages dont le Riesling, le pinot noir et même le Chardonnay. Elaborés selon la traditionnelle méthode champenoise, les crémants d'Alsace commencent à rivaliser avec leurs pétillants cousins, les Champagnes.
Vous voilà un peu plus informés sur la culture vinicole et notre belle visite, si vous n'avez pas pu vous joindre à nous lors de la précédente visite, nous espérons vous avoir mis l'eau (ou le vin) à la bouche...
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